Gyrgyç aýak taýagy, gaty tagamly daşary ýurtlarda “uzyn” surimi önümidir.Şeýle-de bolsa, içerki bazar ornaşdyrylandan soň, köp sanly pes garaguş taýaklary bazary basyp aldy we “gysga we garyp” boldy, käbir kärhanalar we praktikler olara bolan ynamyny ýitirdi.
Recentlyakynda, “Fujian Anjing Food Co., Ltd.” gyzgyn gaz pudagynda öňdebaryjy kärhana hökmünde Marzunyň önümlerini ýokary derejeli görnüşde, şol sanda eli kesilen imitasiýa gar garyny ýaly önümlerini satuwa çykardy.
Anderi gelende aýtsak, “Shandong Fanfu Food Co., Ltd.” geçen ýyl senagat işgärlerine aýak taýajyk önümlerine ýene-de üns bermekleri üçin “ýokary derejeli gyrgyç aýak taýajygynyň hilini goraýjy” bolmagy teklip etdi.
Içerki bazarda “Crab Foot Stick” ýokary derejä gaýdyp geler.Siziň pikiriňizçe?
Bmeýdança
Pes derejeli önümler bazary suw basdy, gyrgyç aýak bazary erbet ulanyldy
Gyrgyç taýagy, simulirlenen gyrgyç eti we gyrgyç tagamly balyk torty diýlip hem bilinýän gyrgyç aýak taýagy, Alýaskadaky gar garga aýak etiniň gurluşyny we tagamyny simulýasiýa edýän adaty surimi önümidir.Et güýçli we çeýe bolup, güýçli simulýasiýa täsiri bolan lezzetli deňiz önümleriniň duzly we birneme süýji tagamyna eýedir.
Gyrgyç aýak taýagy, 1972-nji ýylda Japanaponiýa tarapyndan pollock surimi-den öndürilen täze imitasiýa önümidir.Halkara bazarynda gaty meşhur.
1995-nji ýylda Rizhao şäherinde ýerleşýän Şandong Changhua Azyk Topary Ltd. uly üstünlik.Şol ýylda önümleri Rizhaoda deňiz bionik iýmit önümçiligine başlap, Russiýa, ABŞ-a, Europeanewropa Bileleşigine, Günorta-Gündogar Aziýa, Japanaponiýa we Günorta Koreýa satyldy.
“Changhua” tarapyndan dolandyrylýan içerki gyzgyn gaz kärhanalary, esasanam Rizhao, gyrgyç aýak taýaklaryny öndürip başlady.Içerki içerki işgärleriň pikiriçe, Hytaýyň iň uly deňiz bion iýmit bazasyna öwrülen Rizhao şäherinde 100-e golaý şeýle kärhana bar.Şeýle-de bolsa, bazar garaşylşy ýaly aňsat däl.
“Gyrgyç taýagy çakdanaşa köp ulanylýan önüm we oňa az sanly kärhana üns berer.Soňky ýyllarda gyrgyç taýagy öndürýän kärhanalar az we az kärhanalar muny amala aşyrmaýarlar. ”Gyzgyn gaz materiallary pudagynyň ýokary derejeli üpjünçisi Rizhaoda gyrgyç taýajygynyň öndürilişiniň hem kiçelýändigini habar berdi.
“Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd.” -iň satuw müdiri Lou Hua pudagyň ýagdaýy bilen tanyşdyrdy: henizem az mukdarda gyrgyç aýak taýaklary bar, ýöne girdeji azalýar.
“Shandong Fanfu Food Co., Ltd.” indiki ýylyň aprel aýyndan ýanwar aýyna çenli ýylyň satuw maglumatlaryny hasaplaýar.Baş müdiri Meng Çingbin iň soňky takyk maglumatlary paýlaşdy: 2015-nji ýyl bilen deňeşdirilende, gyrgyç aýak taýaklarynyň satuw mukdary 2016-njy ýylda 11%, satuwyň umumy mukdary 21% ýokarlandy.Bu döwürde baha iki gezek düzedildi.Ösüş gowy bolsa-da, gyrgyç aýak taýaklarynyň kompaniýanyň pes derejeli önümlerine degişlidigi jedelsiz.
Gyrgyç aýak taýagy esasan krahmaldan we düýpden ýasalýar we sarp edijiler kem-kemden bilýärler. "Hebeýiň Baoding şäheriniň satyjysy Sun Wanliang reportersurnalistlere soňky ýyllarda gyrgyç aýak taýagynyň satuwynyň ep-esli azalandygyny we häzirki wagtda bu önümi seýrek satýandygyny aýtdy.
Sebäbini öwreniň
Çylşyrymly proses we gymmat enjamlar
Häzirki wagtda durmuşyň ähli gatlaklary önümlerini we sarp edişlerini täzeleýärler.Näme üçin gyzgyn gaz pudagynda henizem köp sanly pes gyrgyç taýaklary bar?
Gyrgyç aýak taýajyk enjamlaryny satyjy Zhangan uhuauanyň pikiriçe, gyrgyç aýak taýagy öndürýän enjamlaryň toplumy birnäçe million ýuana düşýär we önümçilik bahasy gaty ýokary, ýöne kärhananyň girdejisi bu işi dowam etdirip bilmeýär.Şonuň üçin indi gyrgyç aýak taýagyny öndürýän öndürijiler az we az.Heöne gyrgyç aýak taýajygynyň önüminiň hiç hili problema däldigini duýdy."Öndüriji hiline üns berse we ýokary hilli önüm öndürse, bazaryň boljakdygyna ynanýaryn".
Taýwandan gelen gyzgyn küýze önümi R&D inereneri Cai Senyuanyň pikiriçe, gyrgyç aýak taýagynyň önümçilik prosesi: balyk pastasyny doňdurmak → kesmek we garyşdyrmak → şekillendiriş → çörek bişirmek, bug ýylatmak → sowatmak, böleklemek we reňklemek, gaplamak we kesmek → bişirmek → sowatmak → gaplamak → taýýar önüm.Önümçilik prosesi gaty çylşyrymly we kemçilikli önümleriň derejesi ýokary.
“Gyrgyç aýak taýagynyň asyl önümi, ilkinji seredişde gyrgyç etine meňzeýär, ýöne tagamy balyk tortundan tapawudy ýok.Diňe reňk we gyrgyç tagamly imitasiýa önümidir.Soňra Japanaponiýa ilkinji gezek tagam we tagam taýdan hakyky gyrgyç eti bilen deňeşdirilen, gaty simulirlenen gyrgyç aýak taýagy önümi peýda boldy. ”Saý Senýuan aýtdy.
Önümleriň dürli görnüşlerine görä, Cai Senyuan gyrgyç aýak taýaklarynyň ewolýusiýa prosesini takmynan dört basgançaga böldi.Birinji etap 1972-nji ýyldan başlap süýümli görnüşden, taýak görnüşine, garyşyk döwülen görnüşe we 1974-nji ýylda gabyk görnüşine çenli;Ikinji etapda Saý Senyuan: “Hytaýda öndürilen gyrgyç aýak taýaklarynyň köpüsi taýak görnüşinde.Aboveokarda agzalan üçünji we dördünji tapgyrlarda ulanylýan önümçilik enjamlary we tehnologiýa henizem Japanaponiýa bagly ".
Gyzgyn gazanyň düzümini öwreniji Huang Hongşengiň pikiriçe, gyrgyç aýak taýaklarynyň erbet bazarynyň üç sebäbi bar: birinjisi, önümçilik tehnologiýasyna ýokary talaplar;Ikinjiden, önümçilik prosesinde köp kemçilikli önümler bar;Üçünjiden, gyrgyç aýak taýajyklaryny emele getirýän enjamlar gaty gymmat.Japanaponiýadan getirilse, azyndan 3 million ýuana düşer we önümçiligi ýokary däl.
Demirgazykdaky bir kärhananyň işgäri, gyrgyç aýak taýagy pudagyndaky käbir häzirki meseleler barada durup geçip, kompaniýasynyň gyrgyç aýak taýagy bir tonna 10000 ýuandan az satylandygyny, ýöne günortada bir kärhana tarapyndan gaýtadan işlenendigini aýtdy.Şol önüm günortadaky bu kärhana tarapyndan tonna 10000 ýuandan gowrak satylyp bilner.Gyrgyç aýak taýagy bazarynda marka we iş faktorlarynyň bardygyny, gyrgyç aýak taýajyk önümleriniň gymmatly we geljegi uludygyny görkezýär.
Täze üýtgeşmeler
Endokarky gyrgyç aýak taýagy gelýär
Recentlyakynda, “Fujian Anjing Food Co., Ltd.” gyzgyn gaz pudagynda öňdebaryjy kärhana hökmünde Marzunyň önümlerini ýokary derejeli görnüşde, şol sanda eli kesilen imitasiýa gar garyny ýaly önümlerini satuwa çykardy.Anderi gelende aýtsak, “Shandong Fanfu Food Co., Ltd.” geçen ýyl senagat işgärlerine aýak taýajyk önümlerine ýene-de üns bermekleri üçin “ýokary derejeli gyrgyç aýak taýajygynyň hilini goraýjy” bolmagy teklip etdi.
Anjing Marunyň “Zun” seriýasynda el zolakly imitasiýa gar garyn önüminiň ýekeje bölegi 5 bölek bolup, jemi 100g, JD.com-yň bahasy bolsa 11,8 ýuana deňdir.Önüm bukjasynyň arka tarapynda, esasy çig mal sütünindäki suriminiň düzüminiň ≥ 55% bolandygyny görmek bolýar.Iýip bolýan usullar barada şeýle tanyşlyklar bar: sowuk gaplar, sowuk tagamlar, garylan salatlar, suşi rulonlary, çorba, gowrulan naharlar, bişirilen gaplar, gap-gaç gaplary we ş.m.
“Gyrgyç aýak taýagy önümleri birneme pes we bir kanaly bar.Olar esasan “Ajy gyzgyn gap” kanalynda satylýar.Aslynda, “Crab Feet Stick” hytaý we günbatar naharhana, maşgala we myhmanhana kanallary üçin amatly.Diňe bir kanaldan geçip bilýän beýleki gyzgyn gaz maddalary bilen deňeşdirilende, bu has köp we köp ugurly kategoriýa. ”Meng Çingbin, häzirki wagtda kompaniýanyň “Crab Feet Stick” önümleriniň tutuş pudakda uly paýyň bardygyny, emma birneme pes derejededigini, indiki ädimiň önüm segmentasiýasy, bazar segmentasiýasy Kanal segmentasiýasy we beýleki taraplar boljakdygyny mälim etdi.
Gyrgyç aýak taýagy Japanaponiýada döräpdir.Gyrgyç aýak taýagynyň satuw ýagdaýyna doly düşünmek üçin reporterurnalist 21 ýyl bäri Japaneseaponiýanyň azyk senagaty bilen meşgullanýan Quanxing Group bilen söhbetdeşlik geçirdi.Olaryň görkezýän gyrgyç aýak taýagy ýokary hilli.Gyrgyç aýak taýagynyň satuw mukdary kompaniýanyň umumy satuwynyň 2% -ini tutýar.Quaňy-ýakynda geçirilen ýyllyk ýygnakda Quanxing Group kompaniýanyň 2016-njy ýylda umumy satuwynyň 300 million ýuandan gowrakdygyny, ýagny gyrgyç aýak taýaklarynyň satuwynyň takmynan 6 million ýuany bolandygyny hasaplady.
“Quanxing Japanese Food Zhengzhou” guramasynyň başlygy Çaý ililin: “Kompaniýanyň her kilogramy üçin 60 ýuana, gyrgyç aýak taýaklary bar, esasan ýapon azyk dükanlaryna we ýokary gyzgyn dükanlara satylýar.Doňdurylyp, iýmäge taýyn, gaýnadylan gaýnadylyp, sandwiç, suşi, salat we ş.m. edilip bilner. ”
Geljegi
Endokarky gyrgyç aýak taýaklarynyň bazarda kabul edilmegi ýokary.Esasy nädip işlemelidigi
Içerki bazarda “Crab Foot Stick” ýokary derejä gaýdyp geler.Siziň pikiriňizçe?
Cai Senyuan, ýokary derejeli gyrgyç aýak taýaklaryny goşmak bilen, ýokary derejeli surimi önümleriniň ösüşine umytly garaýar.Surimi önümleriniň geljekdäki ösüş ugrunyň saglyk we hil bolmalydygyna ynanýardy we içerki surimi pudagy bilen meşgullanýanlaryň önümleriň “hilini” hem göz öňünde tutup, ilki bilen “mukdary” almalydygyny aýtdy.
Mundan başga-da, häzirki wagtda Hytaýda öndürilýän gyrgyç aýak taýaklarynyň köpüsiniň çybyk görnüşli önümlerdigini göz öňünde tutup, ýokarda agzalan üçünji we dördünji tapgyrlarda gyrgyç aýak taýajyklarynyň önümçilik enjamlary we tehnologiýasy henizem Japanaponiýa baglydyr diýip, Seý Senýuan aýtdy: “Umyt edýäris içerki surimi önüm öndürijileriniň bambuk tigir, suşi balyk torty, surimi torty we hatda Tongluoshao balyk torty, donut balyk torty, Makaron ýaly ýokary derejeli surimi önümlerini öndürmek üçin surimi önüm öndürijileri bilen hyzmatdaşlyk edip biljekdigini Içerki sarp edijiler ajaýyp belokly lezzetli surimi önümlerinden lezzet alar ýaly tehnologiýa geçirmek we enjamlary ösdürmek arkaly konditer önümleri we ş.m. bilen birleşdirilen balyk torty. ”
Çaý ililin ýokary derejeli gyrgyç aýak taýaklarynyň müşderileriniň bardygyny, ýöne göwrüminiň gaty uly däldigini we Japaneseaponiýanyň bazar sebitleriniň arasynda uly tapawudyň bardygyny aýtdy.Taňze derýasynyň araçägi hökmünde taňze derýasynyň kabul ediş derejesi günortada ýokary, demirgazykda bolsa gaty pes.Zhengzhouou ofisi uzak wagtlap döredilmedi, ýöne Çeçençhouou şäheriniň töweregindäki şäherlerde ýokary derejeli azyk önümlerine bolan islegi goşmak bilen ýapon azyk dükanlarynyň sanynyň çalt artýandygyny duýdy.
“Mysal üçin, Siýanda bir gyzgyn küýze dükany geçen gezek 5 tonna gyrgyç aýak taýagy sargyt etdi.Bu gyzgyn küýzäniň müşderisiniň bahasy gaty ýokary däl, adam başyna takmynan 60 ýuana, bu bolsa her kimiň ýokary derejeli gyrgyç aýak taýaklaryna kabul edilip bilinjekdigini görkezýär we esasy zat öndürijiniň we satyjynyň işine baglydyr. ”Çaý ililin aýtdy.
Meng Çingbin, günortadaky käbir kärhanalaryň kem-kemden taýak önüminiň ýeke-täk önümine kem-kemden ähmiýet berip başlaýandyklaryny düşnüksiz duýdy.Mysal üçin, Haixin tarapyndan işe girizilen adaty temperatura gyrgyç aýak taýagy we Anjing tarapyndan öndürilen doňan el ýyrtyjy imit gar gargasy hem synanyşyk we garaşmak görnüşidir.Bu täze önümlerden geljekde uly sarp ediş meýdançasyny görüp bileris."Fanfu" kompaniýasy, şeýle hem, topar dolandyryşynyň, fon tehnologiýasyny ösdürmegiň we degişli goldaw desgalarynyň işini dowam etdirer we naharhana edaralary we zawod ulanyjylary bilen aragatnaşygy güýçlendirer. "
“Adamlaryň ýaşaýyş derejesiniň yzygiderli gowulaşmagy bilen sarp ediş düşünjesi üýtgeýär we azyk howpsuzlygy we azyk saglygy meselelerine has köp üns berilýär.Wagtyň geçmegi bilen ýokary hilli zatlar has uzak dowam eder. ”Sun Wanliang, gyrgyç aýak taýaklarynyň bazar geljegine umytly garaýar.Highokary derejeli önümler we täze önümler öndürijiler we dilerler üçin täze girdeji ösüş nokady bolar diýip pikir edýär.
Iş wagty: 28-2023-nji fewral